A pesar de ciertas creencias populares de algunas regiones, el arroz integral no estriñe ni provoca diarrea.
Aporta vitaminas como provitamina A, vitamina B1, B3, B12; minerales como sodio, potasio, hierro, calcio y fósforo, hidratos de carbono y proteínas (aporta aminoácidos esenciales).
